イベリコ豚を買いに 
野地 秩嘉 (著)

登録情報

単行本: 253ページ
出版社: 小学館 (2014/3/31)
言語: 日本語
ISBN-10: 4093883653
ISBN-13: 978-4093883658
発売日： 2014/3/31
商品パッケージの寸法:  19 x 13.6 x 2.2 cm

内容（「BOOK」データベースより）

前代未聞のハム作りもスタート!?
本当にどんぐりを食べているのか?
イベリコという町はどこにあるのか?
安売りセール品は本物か?
幻の豚を追ってスペインへ!
現地で明かされた驚くべき事実の数々…。
4年にわたる徹底取材!傑作「食ノンフィクション」。

（Amazonより）



「イベリコ豚すごいよー。見に行こうよ！」と一方的に誘われて
気づいたら豚肉を大量購入することになりました。
なので売ることにしました。

この3行です。おかしい。どうしてそうなった？
でも。あの場にいたら、そういうかもしれない。男なら。
読み終わって冷蔵庫を開けて
豚肉ときのこと玉ねぎをさっと炒めてジンギスカンのたれ(これしかなかった)
でさっと味付けして食べた。
普段は鶏を好んで食べてるので、偶然にたまたま買った豚肉だった。
おいしい。
でもこれよりも美味しい豚がいるのかー。
フライパン片手に皿に盛る前につまみ食いしながら思った。

そもそもだ。
イベリコ豚がどこの豚か知らない。
生ハムは好きだけど、その生ハムの食べ方じたい間違っていて
始終「ひゃー」「そうだったのか！」とふせんを貼る手が止まらず
久しぶりにふせんだらけの本となった。
たぶんこの本を読んだ普通の人、
精肉業界に携わってない人はみんなそうだと思う。
わたしたちはこのイベリコ豚だけでなく
豚じたいを知らなすぎると思う。
そしてスペイン(そうイベリコ豚はスペインです！)の屠畜現場の方々は
誇りをもっている。
日本の場合、歴史的に屠畜に携わる方々は暗黙のルールというか
暗部があったりするらしい。
(世界屠畜紀行などに詳細載ってますので興味ある方はぜひ！)
この本によるとスペインの場合真逆で誇り高い仕事だとか。
しかも日本だと食事は肉か魚か卵がメインになって
副菜は野菜もりもりー！が当たり前ですが
スペインは前菜が肉、メインも肉！
肉＆肉！これが普通であるとか。
素晴らしい・・・
でも私の胃袋は耐えられなそうである。しょんぼり。
ところ変われば、である。

前半は肉を買うことにして現地に赴き
現地の農家さんがどれほど豚を誇りに思っているか。
後半はじゃあ、どう売ろう？
前半だけだと正直どこにでもあるルポタージュにさえ思える。
この本が素晴らしくブラボー！なのはこの後半である。
筆者がどんどん変わってゆく。
周りのひとによって、素人がビジネスマンになってゆく。
人間同士のつきあいとか、ものすごくたいせつなこと。
ものを売るということはどういうことか、それも含めて学んでいく。
変わってゆく。
当時はものすごく不安だったと思う。
でも、まわりのひとがほんとうにいいひとでよかった。
これは今まで筆者がまいた種が育ったんだと思う。
このイベリコ豚にかかわる前に無意識にまいた種が。
人徳とか、信頼とか、そういうもの。
商品化して、食べて、「やれやれ」のシーン。
読んでるこっちもものすっごく、ほっとした。
おもしろい本です。
肉の輸入について、
標品開発、
仕事について、
読み方次第でいろいろ感じれる本です。